Tecnologías inteligentes de nutrición: Stance4Health.
Stance4Health (Tecnologías inteligentes para nutrición personalizada y participación del consumidor) es un proyecto en el que participa una de nuestras empresas, fundada en Avilés hace ya más de 10 años ¡vamos para 15,! y con sede fiscal en Oviedo: Gestión de Salud y Nutrición S.L.. Empresa de la que fui socio co-fundador y de la que sigo siendo socio. Los cinco socios de la empresa somos asturianos. A estos socios les debo su valioso apoyo y un proyecto de software nutricional, que está dirigido, desde Alicante, por la asturiana Verónica González.
En Gestión de Salud y Nutrición S.L. ya tenemos recorrido y estamos en vanguardia pues hemos desarrollado uno de los mejores softwares nutricionales profesionales del mercado (I-Diet). Este software emplea inteligencia artificial en sus cálculos. Cuenta con la colaboración de la Universidad de Oviedo.
Sin embargo, desde hace unos años, estamos también en el proyecto europeo stance4health.
¿Qué es Stance4Health?
Stance4Health es un proyecto de investigación, que lleva cuatro años. Este proyecto está financiado por la UE con casi 7 millones de euros y participan 19 socios de 8 países europeos.
Su equipo trans-disciplinario cuenta con una amplia gama de conocimientos especializados. También cuenta con asociados del mundo académico, organizaciones no gubernamentales, hospitales de investigación y centros tecnológicos. Y, por supuesto, cuenta con asociados de la industria en los ámbitos de la producción de alimentos, el diagnóstico y el desarrollo de software.
El proyecto está coordinado por el profesor, investigador y catedrático José Ángel Rufián-Henares, de la Universidad de Granada.
El objetivo general de Stance4Health es desarrollar un servicio completo de Nutrición Inteligente Personalizada. Su finalidad es optimizar la actividad de la microbiota intestinal y la participación de los consumidores a largo plazo, mediante el uso de tecnologías móviles y la producción de alimentos a medida.
Como resultado de este proyecto «nacerá» (ya queda poco para este momento) nuestra app nutricional para Android e Iphone. Esta app estará disponible en varios idiomas. No hay comparación posible en el mercado. Y digo: nuestra, pues será propiedad de nuestra empresa Gestión de Salud y Nutrición S.L. y comercializada por nosotros.
Para ello:
- Diseñamos un algoritmo para proporcionar consejo dietético personalizado basado en la microbiota intestinal de una persona. Un algoritmo que predice los efectos de los alimentos en la microbiota intestinal.
- Diseñamos una completa base de datos de composición de alimentos y platos de distintos países integrada en la aplicación.
- Integramos toda la información para hacerla útil mediante el diseño de una aplicación de nutrición personalizada y fácil de usar (aplicación i-Diet). Su finalidad es ayudar a promover un cambio de comportamiento efectivo.
Una aplicación con fotos, recetas, patologías, polifenoles, microbiota, actividad física, pérdida de nutrientes por cocinado y muchas cosas más, además de una base de datos sin rival. Hay que tener en cuenta la inversión en Stance4Health en millones de euros, los cuatro años de desarrollo y la participación de científicos, centros de investigación y tecnológicos de primera línea y de toda Europa.
Y, por si fuera poco, la aplicación i-Diet también puede conectarse con una pulsera inteligente inalámbrica que permite a los usuarios y al equipo de investigación llevar cuenta de los niveles de actividad física, el tiempo de sueño y la composición del cuerpo.
Mi compañero en la foto, es un querido búho de peluche. Y es nuestra mascota, la mascota del proyecto Stance4Health.
Y Stance4Health no acaba ahí, ya que los objetivos restantes se centran en la creación de alimentos y suplementos personalizados, la comprensión de los factores que influyen en la participación de los consumidores en torno a la nutrición personalizada y la puesta a prueba de las nuevas tecnologías en los estudios de validación.
Este proyecto es un sueño para todos nosotros y la aplicación I-Diet que de aquí saldrá es para los otros 4 socios (y para mí), que conformamos Gestión de Salud y Nutrición S.L., y también para los trabajadores de nuestra empresa, un hijo que llevamos esperando (y creando) desde hace mucho tiempo.
Estamos muy ilusionados y deseamos que este gran proyecto sirva para nutrir positivamente la vida de los consumidores.
Atentamente,
Dietista-Nutricionista (Graduado y Diplomado), Doctor en Biología Funcional y Molecular, Biólogo sanitario (Licenciado). Máxima titulación académica.
